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西紅柿燉牛肉的做法
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雞蛋

西馬路那邊住著不少回族人，開的各式店鋪也基本都有“清真”標誌，平時我們很少過去那邊，但要是買牛肉就肯定會去那裡買。

那邊市場有一家牛肉店，賣的都是新鮮的牛肉，熱氣騰騰的那種。據老闆說，他們家的牛肉，買回家不用洗不用泡，直接放鍋裡煮就可以，真的非常不錯。

所以，偶爾週末嘴饞了，溜溜達達的逛上一圈，拎回家兩斤牛肉，小火慢燉一翻，非常好吃~

材料：

主料：牛肉500g，板筋100g，西紅柿600g

料包：蔥1段，姜3片，八角1個，香葉3片，小茴香1小勺，花椒1小勺

調味：鹽1小勺，冰糖15g，番茄醬45g，牛肉粉20g

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
板筋 100g
西紅柿 600g
蔥 1段
姜 3片
八角 1個
香葉 3片
小茴香 1小勺
花椒 1小勺
鹽 1小勺
冰糖 15g
番茄醬 45g
牛肉粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好新鮮的牛肉和板筋
  • 步驟 2/19
    將板筋放入沸水中浸泡半小時
  • 步驟 3/19
    西紅柿切塊備用
  • 步驟 4/19
    準備好所需各式香料
  • 步驟 5/19
    放入香料包中，備用
  • 步驟 6/19
    將牛肉切成麻將塊
  • 步驟 7/19
    牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱
  • 步驟 8/19
    待飄出大量浮沫
  • 步驟 9/19
    用勺子撇掉浮沫
  • 步驟 10/19
    取泡好的板筋切小塊
  • 步驟 11/19
    倒入鍋中
  • 步驟 12/19
    加入香料包
  • 步驟 13/19
    倒入牛肉粉
  • 步驟 14/19
    攪勻燒開後蓋蓋，燜煮1.5~2小時
  • 步驟 15/19
    煮至牛肉軟爛，加鹽
  • 步驟 16/19
    加冰糖
  • 步驟 17/19
    倒入西紅柿
  • 步驟 18/19
    加番茄醬
  • 步驟 19/19
    攪勻後繼續燉煮約10分鐘即可
小貼士

1. 燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮；

2. 鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入調味，否則牛肉不易軟爛；

釋出於 2020-06-24
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