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西紅柿蛋花湯的做法
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如今的蔬菜都是規模化速成產品，品相超好、個頭超大，可就是沒了該有的味道。就像這款家家戶戶都少不了的西紅柿蛋花湯，不論是冬天的西紅柿還是當季火紅上市的西紅柿，都很難做出原先那種酸甜適口的鮮甜味道。

多加一味番茄醬味道就會大為改觀，不僅酸甜適口，而且營養更豐富、更全面！

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 2個
雞蛋 2個
番茄醬 2大勺
小蔥 1根
大蒜 2瓣
水澱粉 適量
糖 適量
鹽 適量
食用油 適量
開水 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西紅柿洗淨燙過後去皮，切成小一點兒的滾刀塊；
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散；
  • 步驟 3/14
    蔥切蔥花
  • 步驟 4/14
    大蒜切末；
  • 步驟 5/14
    水澱粉調好；
  • 步驟 6/14
    起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
  • 步驟 7/14
    下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；（一點點兒糖即可，目的是讓西紅柿容易出水）
  • 步驟 8/14
    加入番茄醬，繼續翻炒，至湯汁濃稠；
  • 步驟 9/14
    加入適量開水；
  • 步驟 10/14
    待湯水煮沸後，趁沸騰慢慢調入水澱粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態。注意用量，不要一次全倒進去，慢慢試著加入；
  • 步驟 11/14
    待湯汁再次沸騰後，打入蛋花；
  • 步驟 12/14
    下蒜末，攪拌均勻；
  • 步驟 13/14
    加入少許鹽調味；
  • 步驟 14/14
    起鍋後加入香油即可。
釋出於 2020-07-28
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