番茄蛋花湯是一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。廣泛流行於南方地區。製作簡單。主料是雞蛋和番茄，烹飪工藝是煮。製作時可依據個人口味新增蝦米、紫菜等。冰箱裡還有餃子，煮上一晚番茄蛋花湯一起，一個人簡單營養的午餐。雖然這是一道很平常普通的湯，但是想要蛋花飄浮還是需要技巧的，這道番茄蛋花湯的技巧是和挪紅姐學的。