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西紅柿燉牛肉
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pedal秀美

西紅柿燉牛肉是一道燉制的半湯菜，燉出來的牛肉清香適口，湯汁蒜味十足，非常有營養。胖子又在菜裡面加上了北方人冬天經常吃的凍豆腐一起燉制，燉出來的味道更加鮮美。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。此菜酸鹹適口，老少皆宜。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
西紅柿 700g
凍豆腐 300g
蔥 15g
姜 5g
八角 2粒
丁香 1粒
五香粉 4g
醬油 5ml
美極鮮 5ml
鹽 5g
白砂糖 5g
白酒 5ml
花生油 20ml
白胡椒粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉洗淨切塊。
  • 步驟 2/17
    西紅柿放入熱水中燙一下。
  • 步驟 3/17
    把皮去掉。
  • 步驟 4/17
    將西紅柿切成小丁。
  • 步驟 5/17
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 6/17
    熱鍋下油，放入牛肉塊。
  • 步驟 7/17
    翻炒一分鐘至出油。
  • 步驟 8/17
    再放上蔥姜。
  • 步驟 9/17
    翻炒兩分鐘炒出香味。
  • 步驟 10/17
    再放入西紅柿。
  • 步驟 11/17
    翻炒至西紅柿出湯。
  • 步驟 12/17
    放入醬油和美極鮮。
  • 步驟 13/17
    加入白酒。
  • 步驟 14/17
    再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
  • 步驟 15/17
    蓋蓋小火燉50分鐘。
  • 步驟 16/17
    再放入凍豆腐炒勻。
  • 步驟 17/17
    蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下鹹淡，關火。
小貼士

1，加入白酒和白胡椒粉可以提味。

2，加少許香菜末可以解膩。

3，豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

釋出於 2019-08-08
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