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西紅柿燉牛肉
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國兒童不遺

燉好牛肉已經很晚了，直接盛出一碗留起來，吃飯滴時候某些人問，怎麼就燉這點牛肉？嘻嘻，哪裡知道俺已經留出一碗留作明天拍照用。

時間:1-2小時
食材
牛肉 700g
西紅柿 3個
蔥姜 適量
鹽 適量
桂皮 1小段
八角 2粒
香葉 幾片
白芷 3片
冰糖 4粒
草果 1粒
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：牛肉、西紅柿
  • 步驟 2/14
    牛肉洗淨切塊
  • 步驟 3/14
    牛肉入清水中燒沸，逼出血末後撈出。
  • 步驟 4/14
    調料：蔥姜、桂皮、香葉、白芷、八角、冰糖、草果、料包（料包是賣牛肉送滴）
  • 步驟 5/14
    西紅柿去皮切大塊。
  • 步驟 6/14
    炒鍋放少許油，放入所有調料炒香。
  • 步驟 7/14
    放入焯過水的牛肉。
  • 步驟 8/14
    翻炒均勻後加入料酒再次翻炒均勻。
  • 步驟 9/14
    炒好的牛肉和香料一起倒入燉鍋中。加入適量水。
  • 步驟 10/14
    加入老抽調色
  • 步驟 11/14
    加入切好的西紅柿。
  • 步驟 12/14
    大火燒沸後改小火煨燉。
  • 步驟 13/14
    煨兩個小時牛肉軟爛加入適量食鹽。再燉十幾分鍾即好。
  • 步驟 14/14
    軟爛入味。
小貼士

燉牛肉急不來，小火慢燉才會更入味更好吃。

釋出於 2019-06-20
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