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西紅柿燉牛肉的做法
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筱原c

　　人的思維常常會有一種定勢，有時候特別難改變，常常甚至無法意識到，呵呵。一直以來喜歡在某一家買牛肉，原因是這一家的牛肉常常是現場殺牛，給人一種安全感。某一日，又去買牛肉，那牛肉看起來不怎麼好看，再一摸，冰的，老闆說是從冷庫裡拿出來的，頭天晚上殺好的牛，米媽感覺不好，忽然的聯想到頭天晚上，我們回家時在路在看到有人拉著一頭死牛……

　　此後常常都是凍過的牛肉，害得我好長時間沒有買牛肉了，呵呵，為什麼不換個地方呢，人啊，有時候就是轉不過彎！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 適量
西紅柿 適量
土豆 適量
姜 適量
洋蔥 適量
羅勒 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
烹調油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料圖。
  • 步驟 2/12
    中式香料，香葉和八角。
  • 步驟 3/12
    牛肉切大丁焯水，鍋中加姜蔥料酒。
  • 步驟 4/12
    焯牛肉的時候，可以將洋蔥西紅柿土豆洗淨去皮改刀成大塊。
  • 步驟 5/12
    焯過水的牛肉洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    炒鍋倒油，下牛肉炒幹水份，可以往牛肉上放一些鹽。
  • 步驟 7/12
    下洋蔥煎香。
  • 步驟 8/12
    下西紅柿炒爛，過程不必將肉塊出鍋。
  • 步驟 9/12
    至西紅柿全炒爛後換鍋。加熱水或者高湯，下入土豆，
  • 步驟 10/12
    加入香葉和八角，大火燒開轉小火慢燉二小時。
  • 步驟 11/12
    隨著燉的時間，湯汁會慢慢變濃。
  • 步驟 12/12
    出鍋前放入羅勒。可以進行二次調味。
小貼士

牛肉焯水後的原湯可以過濾後使用。

加高湯可以使菜品口味濃香，加水也可以煮一鍋很棒的湯，時間一定要足夠。

羅勒不必加太早，出鍋前放上就可以了。

釋出於 2020-07-17
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