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絲瓜炒牛肉的做法
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墨染幾許紅葉昊明

今天上一款LG愛吃的，有著清新風格的菜餚，好吃好做，營養快手哦。以往貓在製作絲瓜時，總是炒沒幾下就出一汪的汁水，相信很多人都遇到過這種情況吧，那樣炒出來的絲瓜既不好吃還不好看，今天與大家分享一個LG教給貓的一種做法，想知道是怎麼做的，一起往下看吧。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 300克
牛肉 100克
大蒜 10克
紅椒 20克
食用油 適量
鹽 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1.5茶匙
蠔油 1茶匙
澱粉 1茶匙
料酒 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉，紅椒，大蒜洗淨，絲瓜削皮，最好是留一點翠綠的不削乾淨，吃起來脆感十足哦。
  • 步驟 2/8
    絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片後，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製。
  • 步驟 3/8
    絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時間不宜久，水大滾後下鍋，約30秒即撈出過涼，當然這裡要記得一點的是，水要稍寬一點哦。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。
  • 步驟 5/8
    沿鍋邊蘸灑料酒增香。
  • 步驟 6/8
    絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉）
  • 步驟 8/8
    大火快速炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.絲瓜出水主要是瓤那部分，把它切下來就好很多了，同時為了增加一點爽脆的口感，在刮皮時，可以適當地留一點，不過這隻適用於嫩絲瓜哈，如果太老了，皮不削乾淨，可真不好吃喲。

2.事先準備好一個碗汁，不用手忙腳亂地下調味料了。

3.整個菜餚不宜久炒，記住一點，急火快炒就沒錯了，炒好後馬上食用，時間長了，絲瓜容易變色出湯哦。

釋出於 2020-07-17
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