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鮮甜可口的~絲瓜炒牛肉
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鄭誰予琴亂

家裡大人小孩都特愛吃牛肉，不但營養豐富，還怎麼做怎麼好吃~而絲瓜也是百搭。不管是煮湯、炒、燜都極美味。汁都讓人捨不得放棄，拌飯是一流~兩煮碰撞出來的火花更不用說了~哈哈~

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300克
絲瓜 一條
小香蔥 適量
姜 適量
蔥頭 兩隻
鹽 適量
生粉 一小勺
耗油 一大勺
雞粉 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    只要跟賣牛肉的說是炒的，他就知道要哪塊肉~我通常是買的牛裡脊，或牛柳。反正賣的人比我們懂。要求他們切就行。橫切牛肉大家應該都知道的。就是逆著牛肉的紋路切薄片。
  • 步驟 2/9
    加入調料，生薑切片。醃製半小時以上。
  • 步驟 3/9
    最後封一點油。鎖住水分。
  • 步驟 4/9
    絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。
  • 步驟 5/9
    涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過熟。
  • 步驟 6/9
    炒香蔥白和蔥頭。
  • 步驟 7/9
    下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入牛肉翻炒。均勻。
  • 步驟 9/9
    加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。
小貼士

食尚小貼士：

1.腐竹提前浸泡軟，如趕時間，用開水浸泡片刻即軟。

2.絲瓜切滾刀塊，最後才放入鍋中烹調，好看又爽脆。

3.這道菜不用放醬油，調入少許蠔油提鮮就成。

釋出於 2018-12-04
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