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通經強筋健體：絲瓜炒牛肉

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絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒、抗過敏及美容的功效，女生常吃不但美容，還對痛經和乳腺問題有輔助作用。

牛肉富含蛋白質和氨基酸，而脂肪含量低，味道鮮美。《本草綱目》指出，牛肉能安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫及除溼氣等。

清淡的絲瓜，配上濃郁的牛肉，是十足的下飯菜。連湯汁都不剩。

時間:10-30分鐘

食材

牛裡脊 110克

絲瓜 1條

小蔥 1棵

蒜頭 1瓣

剁椒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛肉橫紋切薄片，加入生粉、油、鹽、雞粉抓醃待用；
步驟 2/9

絲瓜削去裙邊切滾刀塊；
步驟 3/9

準備好蔥花、蒜蓉和剁椒；
步驟 4/9

起油鍋把絲瓜倒進去翻炒；
步驟 5/9

絲瓜半熟時出鍋待用；
步驟 6/9

重新起油鍋炒牛肉；
步驟 7/9

炒到牛肉斷生；
步驟 8/9

倒進絲瓜同炒至熟，依次調入醬油、剁椒、蒜蓉及蔥花炒均勻即起鍋。
步驟 9/9

成品展示1

小貼士

1、牛肉應儘量選擇裡脊肉比較嫩滑，同時要橫紋儘量切薄；

2、絲瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，這樣可以防止後期混合炒的時間太長導致焦鍋口感不好，除了這道菜，其他素炒葷都可遵循這樣的規律；

3、炒牛肉的時候要大火快炒才能鎖住汁，保持嫩滑的口感。

釋出於 2018-10-05