Name: 絲瓜炒牛肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 牛肉 250g; 絲瓜 250g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜頭 適量; 姜 適量; 白酒 適量

絲瓜炒牛肉

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手嗡憑孛蒂

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要說牛肉真是百搭。今天請各位嚐嚐絲瓜炒牛肉，味道同樣的鮮美，而且非常簡單易學。像我們這樣的懶人新手是最喜歡不過的了！

時間:10分鐘內

食材

牛肉 250g

絲瓜 250g

油適量

鹽適量

蒜頭適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

牛肉切片用油、薑絲、嫩肉粉醃製二十分鐘
步驟 2/6

絲瓜洗淨，削去稜角
步驟 3/6

先切開兩半，再切成四分之一，最後斜切成菱形
步驟 4/6

放油熱鍋煎牛肉，變色後翻面再煎並加入白酒
步驟 5/6

這時加入蒜頭、絲瓜翻炒片刻放鹽等調料
步驟 6/6

放一勺清水蓋上鍋蓋見冒出熱氣即可翻炒上碟

小貼士

選絲瓜要選軟身的拿在手上抖動時感覺有彈性不會硬梆梆這就是嫩絲瓜。削皮不要削太乾淨，以免影響口感，炒時加了水之後一冒氣馬上揭蓋不要煮久，就算看到絲瓜沒變色，揭蓋後翻炒一會兒也很快就熟了。

釋出於 2019-11-21

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