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苦瓜炒牛肉
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咕褪牢晨以

苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜還可以降血糖、降低膽固醇、抗菌、驅風。主要治療糖尿病、膽固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉，葷素搭配，營養美味，喜歡吃爽脆口感的，可縮短烹飪時間哈，我這個是炒軟版的，孩子們喜歡，嘿嘿！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
牛肉 200g
蠔油 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
油 適量
白糖 適量
姜 適量
大蒜 1瓣
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好苦瓜和牛肉，洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    將牛肉切薄片，加入蠔油、生粉、胡椒粉，拌勻。
  • 步驟 3/15
    醃20分鐘左右。
  • 步驟 4/15
    苦瓜切開，去籽，去掉瓜瓤和白色部分，這樣就不會太苦了。 準備好薑絲和蒜蓉。
  • 步驟 5/15
    將切片的苦瓜放碗裡，加入一勺鹽，拌勻。
  • 步驟 6/15
    20分鐘後將析出的水倒掉，再洗乾淨。
  • 步驟 7/15
    鍋里加油，放入薑絲。
  • 步驟 8/15
    倒入牛肉，加入適量料酒，翻炒至變色。
  • 步驟 9/15
    加入少許白糖，翻炒，盛出。
  • 步驟 10/15
    鍋里加油，加入適量蒜蓉，爆炒出香味。
  • 步驟 11/15
    加入苦瓜片，翻炒至八成熟。
  • 步驟 12/15
    加入牛肉，翻炒一會。
  • 步驟 13/15
    加入適量鹽。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 15/15
    炒出來的苦瓜有點軟，若喜歡吃爽脆口感的可縮短烹飪時間。
小貼士

1、用鹽醃苦瓜會析出水份，可減輕苦味。

2、苦瓜炒至斷生即可，我是炒過了點，口感比較軟，適合孩子食用。

釋出於 2019-09-19
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