Name: 苦瓜炒牛肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 苦瓜 半根; 牛肉 200g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 澱粉 適量; 蒜 適量

苦瓜炒牛肉

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英武可

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苦瓜炒牛肉是一款經典的粵菜，苦瓜的苦味，不會混到肉裡，肉的鮮香，卻能滲透入苦瓜裡面，令苦瓜的口感豐富，飽滿，好吃的一道菜。這道菜牛肉的處理很關鍵，牛肉要醃製，才能令炒出來的牛肉嫩滑。

時間:10分鐘內

食材

苦瓜半根

牛肉 200g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材。
步驟 2/10

牛肉切片後加鹽抓均，用清水沖洗乾淨。
步驟 3/10

加入澱粉，油，醬油醃製。
步驟 4/10

苦瓜切片。
步驟 5/10

鍋內熱油，下苦瓜加鹽炒至變色盛出。
步驟 6/10

鍋內再次熱油，爆香蒜。
步驟 7/10

把蒜撥一邊，放入牛肉炒至變色。
步驟 8/10

加入苦瓜。
步驟 9/10

翻炒均勻即可。
步驟 10/10

成品圖。

小貼士

苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。

釋出於 2019-08-20

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