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苦瓜炒牛肉
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今天喝奶茶了嗎

夏日炎炎，這樣的天氣人很容易上火，所以有著夏天要吃點苦的說法，為的就是防止夏日上火的問題，苦瓜在夏天裡吃是最好的一道菜，它性涼，能有效控制夏天上火的問題哦，夏天裡，你也該多吃點苦了！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
牛肉 200g
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
鹽 適量
油 適量
水 適量
姜 三片
蛋白 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜對半切開，去除中間的白膜
  • 步驟 2/8
    將苦瓜切成片，用一點點鹽醃半小時，用水抓一下，去除苦水，再用水洗淨備用
  • 步驟 3/8
    姜切成絲，牛肉膩紋切成細條，用蛋白、生抽、料酒、糖、生粉、姜和一點點水醃製半小時後，鍋內放入適量的油，將牛肉爆炒至變色後撈起來備用
  • 步驟 4/8
    鍋內放入適量的油，放入苦瓜爆炒
  • 步驟 5/8
    再加入已經炒過的牛肉
  • 步驟 6/8
    加入蠔油
  • 步驟 7/8
    再加入一點生抽
  • 步驟 8/8
    快速翻炒均勻即可出鍋裝盤
小貼士

牛肉炒的時候一點要快，見牛肉表面變色即可，不能炒久了，一炒久了就容易老。

釋出於 2022-10-08
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