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孜然牛肉乾
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醉笑三千席呂
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時間:1-2小時
食材
牛腿肉 二斤牛肉
桂皮 適量
八角 適量
孜然 適量
廚邦醬油 適量
糖 適量
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切成條，用清水泡十分鐘，目的是去除血水！
  • 步驟 2/6
    鍋裡放一盆清水，連同牛肉一起下鍋燒，放點桂皮，放點八角，我又放了點料酒主要是去除腥味。水燒開後去沫子，繼續小火煮，直到筷子扎到肉裡沒有血水。大約20分鐘。
  • 步驟 3/6
    撈出來控水。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，油溫五成熱時放入花椒粒和八角炸香。放入牛肉炒，主要是炒去多餘水分。然後放醬油，糖，鹽上色。快出鍋時放孜然，炒到孜然出香味。
  • 步驟 5/6
    出鍋，擺到烤箱裡。(烤箱底我抹了點黃油，估計不放油也行，因為肉是帶油的）我溫度設定是150度，時間是8分鐘。到點時挨個翻了個繼續重複了一下上面操作。
  • 步驟 6/6
    出鍋了，兒子說超好吃。
釋出於 2018-07-02
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