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孜然牛肉
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晨濰夏日天淺藍

媽媽不吃牛肉，所以在飲食上就遷就於她，家裡極少買牛肉。而小侄子上小學後，離家近，因此中午這餐就回家吃，每天中午都在為小傢伙該吃什麼菜而發愁，為了完成這個月的學做家常菜的作業，也想著給他改一下口味，於是做了孜然牛肉，第一次做沒掌握好，調料放得少了，味道有點淡，於是今天再做了一次，總算是得到了小朋友的讚賞……

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
油 適量
醬油 適量
小洋蔥 1個
蒜米 適量
姜 適量
大蔥 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉切薄片
  • 步驟 2/11
    生薑搗碎後，擠出薑汁，拌入牛肉中抓一下，醃製一會
  • 步驟 3/11
    姜、洋蔥切絲，蒜米切碎，大蔥切片
  • 步驟 4/11
    蒜苗切碎
  • 步驟 5/11
    熱鍋下油
  • 步驟 6/11
    倒入牛肉爆炒
  • 步驟 7/11
    待牛肉炒出汁後，倒入蒜米、薑絲和大蔥
  • 步驟 8/11
    撒入孜然粉
  • 步驟 9/11
    調入適量醬油
  • 步驟 10/11
    調料翻炒均勻後，倒入洋蔥片
  • 步驟 11/11
    待洋蔥片炒出香味後，倒入蒜葉翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、牛肉要逆著紋路切，切好的牛肉片可以事先用點料酒、水澱粉醃一下；

2、鍋裡的油要放稍多點點，牛肉下鍋後要大火爆炒；

3、洋蔥不能久炒，炒至斷生即可出鍋。

釋出於 2022-06-04
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