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孜然牛肉乾
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怕寂寞pope

牛肉因為蛋白質含量高而脂肪含量低，味道醇厚，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，因此深受各類人群喜歡。做成牛肉乾，給先生當下酒小菜或給孩子當小零嘴兒，再好不過。喜歡重口味的還可以放些許辣椒或咖哩，味道也好。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
胡椒粉 適量
孜然 適量
蔥段 適量
薑片 適量
蒜片 適量
桂皮 適量
香葉 適量
老抽 適量
葡萄酒 適量
辣椒 少許
花椒 適量
八角 適量
蠔油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨，放清水中浸泡血水
  • 步驟 2/9
    逆著紋理切成手指大小的條，放入生抽、紅葡萄酒、鹽、胡椒、蔥段、薑片、蒜片醃製30分鐘
  • 步驟 3/9
    鍋中油熱後，放入辣椒、花椒、八角、蔥薑蒜爆鍋
  • 步驟 4/9
    倒入醃好的牛肉煸炒
  • 步驟 5/9
    加適量水和冰糖
  • 步驟 6/9
    大火燒開後加入老抽、耗油、桂皮、香葉，轉小火慢燉1小時左右
  • 步驟 7/9
    大火收汁，加入適量孜然和熟芝麻，我家白芝麻沒有了，所以用的黑芝麻
  • 步驟 8/9
    放入烤盤中，200°，烤制3-5分鐘
  • 步驟 9/9
    下酒也可。小零嘴兒也可，隨你
小貼士

1、牛肉先浸泡出血水，口感好；

2、牛肉逆紋理切，口感不柴。

釋出於 2020-03-27
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