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孜然羊肉粒
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菏僦荒仕紡

來劍橋讀本科一個月了,頭一次開始一人生活一人做飯。原來只是喜歡做飯喜歡吃,從沒想過每天做飯會這麼辛苦,但漸漸習慣了,也愛上了。開始學會提前計劃好每週的食譜,覺得生活也變得非常的規律。

因為就一個人吃飯,還要上課,我每週一般就去一次超市,買兩三種的肉、三四種的菜和四五種的水果,然後每週輪換。儘管時間緊張,課業也重,但是每日三餐自理、營養豐富做得還算遊刃有餘。今天開始更新菜譜,一為分享,二也為記錄我的大學生活。

這次做的是孜然羊肉,裡面還加了我最喜歡吃的洋蔥。因為劍橋這邊沒什麼中國超市,調料也少的可憐,只能儘量物盡其用,自己摸索調味。幸而長了個好鼻子,能把味道聞出個大概。

食材
羊腿肉 300克
洋蔥 2個
孜然粒 適量
辣椒麵 適量
適量
醬油 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    畢竟是學生,作業也不少。為了節省做晚飯的時間,先開始煮飯後再醃羊肉。羊腿肉切粒,我買的是當地超市裡的羊腿排。因為我喜歡吃大塊大塊的肉,所以切的肉塊是2釐米左右的。朋友們自己做菜時或大或小可以隨意,不過儘量均勻。
  • 步驟 2/6
    開始調味,我喜歡吃辣,所以用墨西哥辣椒粉裹了好幾層,再加入適量鹽、醬油和孜然粒。用手抓勻,然後揉捏一陣,放在一旁開始準備別的食材。留學生沒有那麼多調料,所以加的東西也比較簡單。我不喜多食鹽,醃完羊肉下鍋炒的時候就不再放任何調味品了,完全靠醃羊肉裡的汁來給整道菜調味。朋友們自己做菜的時候記得酌情處理。
  • 步驟 3/6
    之後切洋蔥,我一般切菜看心情,切塊切條都隨意。這次切的是條,切完後放在一旁備用。還是一樣,儘量大小均勻。
  • 步驟 4/6
    蒜切碎,熱鍋中下油下蒜末炒香,然後加入羊肉大火翻炒。
  • 步驟 5/6
    羊肉炒至變色後加入洋蔥。繼續大火翻炒,炒至成熟就可以了。我因為喜歡邊做飯邊偷吃,所以一般是看起來熟了就嘗一嘗,如果差不多就關火用餘溫再炒一下。如果覺得味道還不夠的朋友可以在這時出鍋前放鹽。
  • 步驟 6/6
    因為是自己一個人一頓飯,羊肉一半裝盤一半放進冰箱作為明天的午餐,之後用小米椒和剩下的蒜切片炒了個白菜。不到一個小時,這樣一頓晚飯外加明天中午帶的飯就完成了。
小貼士

留學生自己做飯主要就是時間管理,提前想好先做什麼後做什麼,把花時間的放在前面先做完。因為原先都是在家裡心血來潮才做頓飯,每回準備工作都要花很久,做飯時間也很長。但是自從每天都開始做飯以後,發現節省時間越來越重要,現在都是一邊炒一邊開始準備食材。

另外很重要的就是做好計劃,我每個星期都會列下一個星期的做飯計劃和食物清單。因為課程的時間每天都不同,所以提前就計劃好哪幾天做大餐,其他日子就做點快手菜,這樣交替進行也不會覺得太累。

釋出於 2018-10-23
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