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孜然羊肉
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梨落

孜然羊肉是有著濃郁香氣的美味菜餚，根據自己的喜好加入芝麻、孜然、辣椒粉等調味料炒制而成。

羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃，營養豐富。

營養美味的孜然羊肉很香、很辣、很孜然，超級下飯。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 250g
鹽 適量
孜然 適量
辣椒粉 適量
黃酒 適量
蔥 1根
大蒜 3瓣
姜 2片
醬油 少許
熟白芝麻 適量
紅辣椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉洗淨（可以用羊腿肉、羊排肉和羊裡脊肉來做這道菜）
  • 步驟 2/12
    羊肉切成片狀，姜切絲，蔥切段，大蒜切片
  • 步驟 3/12
    不粘鍋內不放油，燒熱，放入有些脂肪的羊肉煸炒。
  • 步驟 4/12
    炒出油脂
  • 步驟 5/12
    然後把羊肉全部下入
  • 步驟 6/12
    大火翻炒變色後加入姜蒜煸炒出香氣，倒入2茶匙的黃酒
  • 步驟 7/12
    翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入適量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、鹽調味
  • 步驟 9/12
    倒入醬油翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    放入切好的紅辣椒
  • 步驟 11/12
    炒至辣椒軟化
  • 步驟 12/12
    成盤即可
小貼士

1、可以用羊腿肉、羊排肉和羊裡脊肉來做這道菜

2、先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂後再炒制，整個菜品不會太油膩

3、大火炒制觀察肉質，不要把肉炒的時間過長，否則肉會變幹應影響口感

4、黃酒可以降低羊肉的羶味，沒有可以用料酒代替

5、辣椒粉、孜然的比例依個人口味適當新增

釋出於 2023-07-19
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