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孜然羊肉
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賜憑粕老揮

很經典的一道菜呢，不能去外面吃燒烤了，自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛生多了，味道卻一點也不遜色呢。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500g
香菜 50g
孜然粉 15g
孜然粒 10g
辣椒粉 10g
花椒粉 5g
生抽 1勺
鹽 3g
澱粉 10g
熟白芝麻 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需要的食材。
  • 步驟 2/12
    羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
  • 步驟 3/12
    切好的羊肉放入澱粉和生抽。
  • 步驟 4/12
    抓勻後放入孜然粒。
  • 步驟 5/12
    放入孜然粒後抓勻後醃漬10。
  • 步驟 6/12
    香菜摘洗乾淨，備用。
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
  • 步驟 8/12
    羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
  • 步驟 9/12
    放入鹽炒勻。
  • 步驟 10/12
    放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    撒入白芝麻翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
小貼士

羊肉在溫水裡浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些羶味。

醃製羊肉的時候，放點澱粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。

釋出於 2019-09-26
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