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孜然羊肉炒飯
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南方有約
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食材
冷米飯 一碗
澳洲羊頸肉 100g
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 1/3根
料酒 半湯匙
鹽 適量
孜然粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，洋蔥剝去外皮，胡蘿蔔刨皮
  • 步驟 2/8
    羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
  • 步驟 4/8
    倒入半湯匙料酒炒勻
  • 步驟 5/8
    倒入切好的洋蔥和胡蘿蔔丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
  • 步驟 6/8
    加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點）
  • 步驟 7/8
    倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯糰打散，直到米飯粒粒鬆散
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花出鍋
小貼士

1.羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。

2.所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。

3.做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這裡孜然粉的量可不要放的太少了。

釋出於 2018-08-19
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