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孜然羊肉
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一輛misfortune

很愛吃羊肉，更愛吃帶有孜然味的羊肉，外面的燒烤很誘人，光聞味就很過癮，但是健康，衛生問題是一個大事，今天買點羊肉，就炒了這份孜然羊肉。但現在的羊肉感覺都沒有那個羶味了，並且今天買的這塊羊肉水份很大，唉。不過，做出來味道還行。下回再換一家肉店試試。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 350g
油 適量
鹽 適量
孜然粒 適量
熟芝麻 適量
雞蛋清 適量
生抽 適量
香菜 適量
蔥頭 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    羊肉一塊。選稍帶有點肥肉的。
  • 步驟 2/13
    切成稍微粗一點的條狀。
  • 步驟 3/13
    稍加一點蛋清。
  • 步驟 4/13
    加生抽。
  • 步驟 5/13
    加孜然，攪勻放置20分鐘左右。
  • 步驟 6/13
    蔥頭切絲，香菜洗淨備用。
  • 步驟 7/13
    鍋幹，放一點油，油熱倒入蔥絲，稍微翻炒，出鍋。
  • 步驟 8/13
    鋪入盤底。
  • 步驟 9/13
    香菜也鋪上。
  • 步驟 10/13
    鍋幹後，放一點油，油熱入薑絲。
  • 步驟 11/13
    羊肉倒入，快速翻炒。
  • 步驟 12/13
    儘量炒的肉火大一些，出鍋前放入鹽，再放少許孜然，翻勻。
  • 步驟 13/13
    出鍋前依次放入鹽，再放少許孜然，熟的芝麻。拌勻，盛到輔好的盤裡。就可以吃了。
小貼士

1、選肉要稍帶點肥肉的。

2、蔥頭絲稍微過一下火就行，要保持脆感。

3、愛吃辣的，可適當放點辣椒。

釋出於 2019-08-16
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