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孜然羊肉串（烤箱版）
10.5萬 熱度 34 收藏
獨孤傲弒黎

無意中在一條街的拐彎處發現了一家清真牛羊肉店！肉都新鮮極了！老闆推薦一塊兒肥瘦相間的羊肩肉，做烤串兒不能再合適了！秋風秋雨的季節，不僅可以添秋膘，還暖心暖胃！

食材
新鮮羊肉 2斤
料酒 一小料酒瓶蓋兒
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 一小勺兒
辣椒麵 根據自己口味撒
孜然粉 根據自己口味撒
洋蔥 一顆
竹籤兒 十幾根兒
食用油 少許
黑胡椒粉 少許
十三香 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    羊肉切小塊兒，洋蔥切絲兒（去羶味），加鹽，糖，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香醃製半小時！
  • 步驟 2/4
    醃製好的羊肉，肥瘦相間的串起來，刷一層油，烤箱預熱400華氏度！190攝氏度！進烤箱！
  • 步驟 3/4
    烤大約十分鐘後，撒辣椒麵和孜然粉！然後再進烤箱！根據情況反覆刷油撒辣椒麵和孜然粉！考驗耐心的時刻到啦哈，過程緩慢如修行
  • 步驟 4/4
    烤到表面金黃，香噴噴油滋滋的，嚐起來唇齒生香！就好了！來一杯冰啤酒！放一首鮑勃迪倫的音樂！開動吧！之前所有的瑣碎勞動和等待都值了！
小貼士

*最好是新鮮羊肉，冰凍的話需要多醃一小會兒！

*調味料完全可以根據自己口味來調！所謂重口難調，有人小清新有人重口味！

*烤的時候肉串兒最好別貼著烤盤，我用錫紙捲了個筒，抬高架住竹籤兒，這樣肉串兒受熱更均勻！

釋出於 2018-08-03
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