jxcaipu logo
孜然羊肉—大快朵頤版
7.5萬 熱度 55 收藏
匆怯瓜潞實

所謂吃肉，當然要吃的盡興，吃的滿足。尤其冬天吃羊肉，無論是熱騰騰涮鍋，還是下雪串吧裡穿個T恤滿頭大汗的擼串，都是難忘的體驗。家人很愛吃孜然羊肉，但是又不能接受香菜。餐廳孜然羊肉好像又切的薄了一點小了一點，怎麼樣都讓我們吃完覺得意猶未盡。那我們為何不在家做一頓大快朵頤、簡單方便的孜然羊肉呢？！說幹就幹！

時間:10-30分鐘
食材
羊裡脊肉（或腿肉） 500g
雞蛋 1個
澱粉 2勺
胡椒粉 1勺
料酒 2勺
洋蔥 半個
孜然粒 2勺
辣椒麵 適量z
孜然粉 1小把
老抽 半勺
大蔥 1小段
食鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉準備好，洗淨用廚房紙吸淨多餘血水。
  • 步驟 2/9
    羊肉改刀切片。
  • 步驟 3/9
    切片不要太薄，有一點厚度，咱們要的就是大快朵頤。大概跟如圖所示即可。
  • 步驟 4/9
    肉切好後，加一個雞蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉，用手抓勻，略微上漿，醃製15分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    鍋中多放油，燒製7成熱，發現插一根筷子，周圈開始冒氣泡即可。
  • 步驟 6/9
    羊肉下鍋煎炸，一開始不要著急翻動，稍微呆一會兒翻動即可。
  • 步驟 7/9
    肉煎炸至成熟，有一點點焦但是翻動起來還是有彈性時，即可出鍋，瀝乾油，備用。
  • 步驟 8/9
    洋蔥切絲。
  • 步驟 9/9
    鍋中留少許底油，拿廚房紙潤鍋。
小貼士

傳統做法羊肉都切成小丁狀，為的是鮮嫩，而且一般羊肉選取都會加一定的外肥膘。我的家人愛吃瘦一點的，而且不喜歡香菜，所以才對此進行改良。如果喜歡香菜的朋友，可以在出鍋前撒一把香菜葉，當然如果喜歡肥一點的，切丁也ok。口重得，愛辣椒的朋友也可以多加辣椒麵，俗話說：眾口難調。烹飪本身也因人而異，沒有最標準的做法，只有最適合自己口味的美食。

釋出於 2019-01-01
180
相關菜譜
寫評論