Name: 孜然羊肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 羊肉 300g; 香菜 50g; 油 適量; 鹽 適量; 孜然粉 適量; 澱粉 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 熟白芝麻 適量

孜然羊肉

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哪釋趾說合

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每年的春天都有一個倒春寒，我們家鄉叫住“凍桐子花”，正好是桐子花開的時候尤如冬天般寒冷。在北方住了兩三年，北方也有倒春寒，正好是杏花開的時候。孜然羊肉串一直是小傢伙的最愛，總覺得烤羊肉串的炭對人不好，不想給她買著吃，偏偏出了學校就是個烤羊肉串的小攤，每次放學小傢伙口水嘩嘩的都想買，與其買人家的，不如趁著倒春寒的時候，多做一點，讓小傢伙過下嘴癮，省得天天要吃人家的。

時間:10-30分鐘

食材

羊肉 300g

香菜 50g

油適量

鹽適量

孜然粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

羊肉切片，我這是涮羊肉那種羊肉卷，非常的嫩
步驟 2/9

羊肉片放碗裡，加入澱粉，料酒，生抽拌勻
步驟 3/9

加入孜然粉拌勻醃製二十分鐘以上
步驟 4/9

香菜洗淨用鹽水浸泡五分鐘。因為是生吃，所以用鹽水泡泡
步驟 5/9

起鍋燒油，油熱後下羊肉片慢慢地煸至羊肉變白
步驟 6/9

再慢慢地煸出羊肉的水份後加入食鹽炒勻
步驟 7/9

加入胡椒粉，孜然粉炒勻
步驟 8/9

炒勻後撒上熟的白芝麻炒勻
步驟 9/9

炒好之後，放進裝有香菜的盤裡即可享用了

小貼士

醃製羊肉的時候放點澱粉，會使羊肉更香嫩

釋出於 2019-10-23

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