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蔥香雞肉丸
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長情

兒子喜歡在外面吃炸串串裡的素丸子，總覺得裡面不乾淨，以前也用胡蘿蔔做過素丸子，前幾天在廣場看到挪紅姐做的肉丸意麵，於是試了一下，做了美味的雞肉丸子，味道還真不錯！

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 300g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 50g
大蔥 10g
生薑 5g
雞蛋 1個
澱粉 50g
白胡椒粉 2g
生抽 5g
料酒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞脯肉適當解凍，洋蔥切半洗淨，姜和蔥洗淨。
  • 步驟 2/8
    將雞脯肉切成肉末，大蔥切碎，生薑切末。
  • 步驟 3/8
    將切好的雞肉末和蔥姜和在一起，剁成肉糜。
  • 步驟 4/8
    將剁好的肉糜放入盆中，放入切碎的洋蔥末，打入一個雞蛋，放入約50克左右幹澱粉，2克白胡椒粉，5克生抽，2克料酒。
  • 步驟 5/8
    接著把放好調料的肉糜抓勻，順一個方向攪拌，使肉和調料融在一起。
  • 步驟 6/8
    煎鍋倒油，可以沒過丸子一半即可，油溫升至5-6成熱時，用左手虎口擠出適當大小的丸子，右手拿一個小勺，一個一個的舀出來放入油鍋中。
  • 步驟 7/8
    保持火不要太大，中小火即可，待一面成型翻面，兩面都成金黃色即熟。
  • 步驟 8/8
    撈出吸油後就可以食用了。可以任意搭配做菜，做湯更好！
小貼士

冷凍雞脯肉水份比較大，最好能自然解凍。

攪拌的過程中不用加水，因為雞蛋和生抽、料酒都有水份，所以，在加入幹澱粉時要適情況加。

釋出於 2020-08-10
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