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蔥香雞肉土豆餅
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ohm天穹

土豆配雞胸脯肉， 超市隨時可購得的食材。煎炸後的香味很不錯……

食材
土豆 1個/250g
雞胸脯肉 100g
麵粉 50g（約1電飯煲的米筒）
大蔥 1顆/50g
鹽 1茶匙/2g
雞精 2茶匙/3克
白胡椒粉 0.5茶匙/0.3克
水 50ml
食用油 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆削皮刨絲。
  • 步驟 2/7
    雞肉切絲（約2X2X40mm）。
  • 步驟 3/7
    大蔥切2mm長蔥花。
  • 步驟 4/7
    所有的食材和配料放一起。
  • 步驟 5/7
    攪拌和勻成糊狀。
  • 步驟 6/7
    油入鍋加熱至6成（150℃），舀一勺麵糊入鍋，按壓成圓餅形，小火煎炸。
  • 步驟 7/7
    翻面，繼續煎。
小貼士

麵粉不可多，僅起粘住土豆絲的作用，才能突出土豆絲的口感和香味。如沒有雞胸脯肉，可用火腿腸來代替，味道也不錯。 估算份量請搜尋萊譜《估計份量和火候：一勺多少克？六成有多熱？》。

釋出於 2019-01-26
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