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雞肉土豆泥
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思議sensitivity

如何給寶寶新增肉類輔食？寶寶不喜歡吃肉泥怎麼辦？其實，寶寶7個月後，就可以逐漸新增肉類的輔食了，但是如果只是將肉打成泥，那麼口感會非常柴，寶寶嚼不動，這就是為什麼寶寶不喜歡吃肉泥的原因。所以，我在給寶寶新增肉泥類的輔食時，會將土豆或者南瓜等比較軟面的食材和肉類一同打成泥，這樣肉泥的口感就會立刻變得非常細膩，寶寶也就比較容易接受了。例如，我在給寶寶新增雞肉的時候，會將雞肉和土豆一起攪拌，攪拌好的雞肉土豆泥口感非常細膩，寶寶喝起來沒有負擔，還自帶一種土豆的香氣，可以減少雞肉的腥味兒。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 40g
土豆 30g
溫水 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：雞肉40g、土豆30g、溫水50ml。 PS： 給小寶寶吃雞肉，可以優先選擇雞腿肉，因為雞胸肉有些發柴，雞腿肉的肉質更好吃一些。
  • 步驟 2/14
    將雞腿肉去掉血管、筋膜和雞油。 PS：在給寶寶處理雞腿肉的時候，一定要注意先將雞肉上面的筋膜等去掉，讓雞肉更加乾淨，吃起來也很好嚼。
  • 步驟 3/14
    然後將雞腿肉切成小塊。
  • 步驟 4/14
    將雞肉涼水下鍋，焯至顏色變白。 PS： 雞肉提前焯水是為了去掉血水、腥味兒以及多餘的油脂，但是記得焯雞肉的時候要用冷水入鍋，熱水會讓肉類的血汙快速的受熱而堆積在裡面，起不到焯出血水的作用。
  • 步驟 5/14
    將焯好的雞腿肉撈出。 PS： 在撈雞肉的時候，一定要注意不要將鍋內的浮沫一起撈出，如果寶寶平時不喜歡吃肉類的輔食，可能是因為不喜歡肉的腥味兒，這時，我們在焯肉的時候可以放一段蔥段幫助去除腥味。
  • 步驟 6/14
    另起一鍋，鍋中倒入熱水，水沸後放入雞腿肉煮10分鐘左右。 PS： 雞肉焯完撈出後，要另起一鍋煮熟，要注意這時不是冷水下鍋，而是熱水下鍋。如果冷水如果的話，會讓肉質迅速緊縮，這樣肉的口感就會變硬。
  • 步驟 7/14
    土豆去皮後，切成薄片。 PS： 土豆的口感很面，而且富含澱粉，寶寶吃過後會有飽腹感，非常適合用來和肉類一起攪拌成泥。
  • 步驟 8/14
    然後將土豆片放入蒸鍋中蒸熟，大概蒸15分鐘左右。 PS： 可以將土豆片直接放入到蒸鍋中的簾子上，這樣更能節省時間呦~
  • 步驟 9/14
    土豆片蒸好後取出，和煮熟的雞肉、50ml熱水一起準備攪拌。 PS： 因為怕攪拌完的肉泥變涼，所以我加了熱水來攪拌。
  • 步驟 10/14
    先將雞肉塊和土豆片倒入攪拌機中。
  • 步驟 11/14
    然後倒入50ml熱水。 PS： 一定要倒入熱水，而不是涼水或者涼開水呦，這樣攪拌完後就可以直接給寶寶享用了。如果還有點熱，再晾一晾餵給寶寶就可以了。
  • 步驟 12/14
    將所有食材攪拌成細膩的雞肉土豆泥。
  • 步驟 13/14
    看，攪拌好的雞肉土豆泥是不是非常細膩呢？
  • 步驟 14/14
    攪拌好的雞肉土豆泥味道清新，吃起來口感非常細膩，但向我圖片中這些可不是寶寶一頓的量哦，吃不完的部分可以冷凍起來，兩週內吃完。因為加了土豆可以替代部分主食，這頓輔食不再加米粉也可以的。
小貼士

焯雞肉的時候要用涼水，這是為了去除血水和腥味兒；雞肉焯好後撈出，要放在熱水中繼續煮，這時為了避免雞肉遇冷後收縮，口感變硬。

在攪拌的時候要掌握好食材的比例，我用了40g的雞肉、30g的土豆，添加了50ml的熱水，這樣攪拌好的雞肉土豆泥濃稠度剛剛好，可以供大家參考呦~如果寶寶喜歡稀一點或者稠一點的，可以作一下調節。

釋出於 2022-05-29
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