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輔食日誌 | 雞肉土豆泥米糊
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小拼頭哘全

土豆具有很高的營養價值，富含蛋白質、礦物質（鈣和磷等）、維生素等多種成分，營養結構合理，有“地下蘋果”之稱。

雞肉是溫性食品，富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是非常適合初期輔食新增的食材。雞肉不但是高蛋白、低脂肪的蛋白質食品，而且富含不飽和脂肪酸，很容易被寶寶吸收，有益於生長發育和身體健康。

時間:1-2小時
食材
米粉 10g
雞肉 15g
土豆 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材: 米粉10克，雞肉15克左右，土豆15克左右
  • 步驟 2/9
    把切成小塊的土豆放入蒸煮籃中，將適量水倒入加水槽中，按下蒸煮鍵開始蒸煮，煮熟需要約20分鐘
  • 步驟 3/9
    雞肉冷水入鍋，焯到顏色發白
  • 步驟 4/9
    水沸騰後，撇去浮末和血水後撈出備用
  • 步驟 5/9
    水沸騰後，撇去浮末和血水後撈出備用
  • 步驟 6/9
    另起一鍋，水沸騰後倒入焯好的雞肉煮熟
  • 步驟 7/9
    約40至60分鐘後撈出爛熟的雞肉倒入裝有土豆的攪拌杯中
  • 步驟 8/9
    倒入適量水，將雞肉和土豆攪拌成泥
  • 步驟 9/9
    倒入適量水，將雞肉和土豆攪拌成泥
小貼士

1. 如果單吃雞肉泥的話，口感會有些發柴，最好同時搭配蔬菜，口感會更好

2. 雞腿肉較嫩，所以給寶寶做雞肉泥時最好選擇雞腿肉

3. 清理雞肉的時候要去皮、去筋膜和脂肪

4. 雞肉必須冷水時下鍋焯，冷水焯雞肉可以把雞肉裡的血水焯出來，如果用熱水的話，雞肉直接就熟了，血水卻還留在雞肉裡面

5. 煮雞肉時需要用熱水，如果用冷水的話，焯好的雞肉會迅速熱脹冷縮，口感就會變得很硬

釋出於 2018-06-06
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