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飄香雞肉丸子
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寶貝婷仔

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 550g
油 適量
雞蛋 1個
香蔥 少許
麵粉 35g
鹽 3g
白糖 2g
胡椒粉 適量
辣椒油 3g
澱粉 2g
蠔油 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    香蔥洗淨後切成蔥花備用。
  • 步驟 3/12
    雞胸肉洗淨後切成絲後再剁成末，然後加入少許鹽3g。
  • 步驟 4/12
    再加入白糖2g。
  • 步驟 5/12
    白胡椒粉適量。
  • 步驟 6/12
    再滴入辣椒油3g（或麻油 ）。
  • 步驟 7/12
    將麵粉，香蔥，雞蛋放入肉餡裡攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    然後手上沾點水，把肉餡團成丸子。（沾水是防肉餡粘手）
  • 步驟 9/12
    鍋內倒少許油，把丸子放入中小火煎至，每面煎約3分鐘。
  • 步驟 10/12
    煎好後翻面煎至另一面，兩面煎成金黃色後出鍋。
  • 步驟 11/12
    乾淨的碗內加入蠔油和澱粉。
  • 步驟 12/12
    再加入三勺的清水調成芡汁，倒入鍋內燒開變稠後，關火，把芡汁淋在丸子上即可。
小貼士

想更快速的製作，可以用油炸的方式，只是我覺得費油，就採用煎的方式。

釋出於 2023-03-24
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