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飄香雞肉餅
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手嗡憑孛蒂

今天要給大家介紹的飄香雞肉餅，這個名字是我自己起的，因為它做的時候真的是好香哦。這個菜的靈感來自於我上次去參加的一個活動，那個日本廚師做了香軟貢丸，是用雞脯肉做的，還蠻好吃的。家裡正好還有一塊雞脯肉，因此我就用我的方法做了雞肉餅，沒想到很香很嫩很好吃。介紹給大家，做起來蠻簡單的，有興趣的盆友可以烤貝哦。小盆友應該蠻要吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 一塊
洋蔥 半個
蔥 二根
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
麻油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞胸肉洗淨，先切成小條，然後再切成小丁，再切末
  • 步驟 2/11
    把雞肉末放入碗內，加鹽，味精，澱粉（略多一些），麻油拌勻，稍醃一會兒(剛才有博友提醒我說：可以在拌料的時候加一些蛋液。我覺得這個主意不錯，肯定會更嫩一些，大家做的時候可以加一點哦）
  • 步驟 3/11
    洋蔥切絲
  • 步驟 4/11
    鍋上火加熱，倒入適量油，一個一個做好肉餅入鍋煎
  • 步驟 5/11
    用小火煎，一般每面煎3分鐘
  • 步驟 6/11
    顏色呈金黃色，煎得差不多了
  • 步驟 7/11
    盛出，主要是看側面變白色
  • 步驟 8/11
    餘油煸炒洋蔥絲
  • 步驟 9/11
    至洋蔥絲變透明，盛出，放在盆子的底部
  • 步驟 10/11
    然後再放入雞肉餅，加生抽、糖、水燜燒2分鐘左右，加味精調味
  • 步驟 11/11
    盛出放在洋蔥絲上面，撒上蔥花，就可以了
小貼士

1、雞肉末一定要斬得很碎，這個口感吃起來比較細膩。當然也可以用食品攪拌機弄哦

2、雞肉末裡的澱粉略多放一些，還可以適量放些麵粉，這樣口感更好些

3、我這樣的洋蔥比較脆嫩，喜歡軟一些的還可以再炒得時間長一些

4、做起來蠻簡單，你也可以試試哦

5、博友提醒我，在拌雞肉餡的時候，除了加澱粉和麻油之外，還可以加一些蛋液，這樣肯定會更嫩一些滴

釋出於 2018-11-01
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