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菠菜雞肉餅【MUJI食譜】
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黯然

雞胸肉是減脂增肌鍛鍊人群的最愛。

以前我覺得烤雞胸肉很難吃。MUJI食譜這款雞肉餅加了菠菜培根碎,味道不錯。

先煎了四個,澆上一點醬汁,我嚐了一個就先拍照了。

後來煎出鍋的雞肉餅香噴噴,被大家趁熱吃完了,沒能拍到一大盤菠菜雞肉餅的樣子。

食材
雞胸肉 350克
黃洋蔥或者白洋蔥 1/6個
培根 2片
菠菜 適量(我用了兩棵)
調料A 適量
調料B 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    MUJI食譜書寫雞肉餅是4人份 我覺得2人就能一頓吃完。
  • 步驟 2/8
    雞胸肉先切小塊,用機器打成肉糜
  • 步驟 3/8
    調料A很小的雞蛋 去殼35克速溶生粉15克鹽3克胡椒粉3克清湯汁或純水50ml調料B炒菜玉米油15克鰹魚湯汁100ml(我用濃縮壽喜燒汁60克)細砂糖5克純水50ml-80ml已調好的水澱粉5克額外又加了自己喜歡的蠔油,菜譜沒有的調料
  • 步驟 4/8
    培根、洋蔥剁碎;菠菜燙好,冬季用冷水夏季用冰水,浸泡一下保持綠色,再切小段。三個食材與雞肉肉糜拌勻
  • 步驟 5/8
    加入調料A在雞肉糜,攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    平底鍋放一點油,帶好一次性手套,把雞肉糜捏成餅,壓扁煎 雞胸很容易煎老,兩面各煎1分鐘左右,熟了就可以。切記:實際情況自己掌握
  • 步驟 7/8
    做醬汁,先調一點點水澱粉,就是勾芡把調料B的內容在小鍋混合攪拌煮開,最後勾芡,即為醬汁
  • 步驟 8/8
    煎好的雞肉餅,趁熱蘸醬汁吃。
小貼士

MUJI食譜書寫:小孩子喜歡漢堡肉餅,可以用雞肉代替豬肉牛肉試試看,清爽而不油膩。培根碎又給雞胸帶來了香香的肉味。

釋出於 2018-08-20
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