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菠菜雞蛋餅
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今天炎媽和大家分享的是菠菜雞蛋餅，很多朋友都知道都知道菠菜中含有草酸成份，而草酸會抑制人體對鈣的吸收，所以很多家長就不再給孩子吃菠菜。但是大多的時候又是有弊又利，菠菜含有草酸的同時又是含鐵量較的食物，現在很多有小朋友又都缺鐵,其實菠菜中的草酸有辦法去除的，同時又不會影響菠菜中的其他營養成的吸收。那就是菠菜在吃之前先掉一下水。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 一把
雞蛋 兩個
麵粉 一小碗
食用油 適量
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備做餅所需的食材
  • 步驟 2/8
    鍋中加入適量人清水燒開後倒入菠菜掉一下
  • 步驟 3/8
    掉好水的菠菜過一下涼水後撈出控水剁碎
  • 步驟 4/8
    將菠菜碎裝入碗中加半碗清水兩個雞蛋
  • 步驟 5/8
    加入一小碗麵粉
  • 步驟 6/8
    加入適量攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    電餅加入少量的食用油燒熱，舀一勺蛋麵糊攤平。
  • 步驟 8/8
    煎至單面定型翻個面再煎一下即可以開吃了
小貼士

1.掉水可以去掉菠菜中的草酸成份

2.菠菜掉也不適過爛，

3.加餅的時候可以配些小鹹菜或是醬味道是很不錯

釋出於 2018-08-17
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