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沙茶醬雞肉丸子
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tensile公斤

還是覺得自己做的丸子比較純。沙茶醬做烤串很搭味道挺好，自己做好雞肉丸子再串起來烤，很香。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4只
雞蛋 1個
蔥 3根
蒜 1瓣
澱粉 20g
油 適量
鹽 適量
沙茶醬 1小勺
醬油 2湯匙
紅酒醋 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料
  • 步驟 2/9
    雞腿去骨去皮
  • 步驟 3/9
    再切小塊用料理機打成肉泥
  • 步驟 4/9
    雞肉泥中打入雞蛋，加入蔥末、澱粉、鹽和1湯匙醬油，攪拌上勁
  • 步驟 5/9
    把雞肉擠成丸子放時沸水中焯成型後撈出
  • 步驟 6/9
    用烤籤把雞肉丸子串起
  • 步驟 7/9
    沙茶醬加醬油、紅酒醋再加2湯匙水拌勻
  • 步驟 8/9
    煎鍋裡刷一層油，把丸子串先煎一會
  • 步驟 9/9
    然後把調好的沙茶汁刷上，共刷三次，可以隨便轉動煎，油也不會過多粘丸子上，不會油膩。
小貼士

也可以用雞胸肉。

用烤箱空氣炸鍋烤也行，就是刷醬沒那麼方便。

釋出於 2019-11-15
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