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炸牛肉丸
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昭笑笑

潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清湯或紫菜湯煮，也可以配麵條或配米粉，還可以做火鍋配料...在一本潮汕菜譜上，看到牛肉丸還可以炸著吃，非常新奇，特學來和大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
潮汕牛肉丸 12粒
油 適量
甜醬油 2茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉丸洗淨，用廚用紙吸乾水份。
  • 步驟 2/6
    在牛肉丸兩側放置筷子，用刀在牛肉丸的頂部，對稱地平均切成8瓣，每個切口深至筷子的位置，約是牛肉丸3/4位置。
  • 步驟 3/6
    燒熱適量的油。
  • 步驟 4/6
    放牛肉丸入鍋內，用中火炸至牛肉丸切口裂開，成花朵狀。
  • 步驟 5/6
    撈出牛肉丸，控油。
  • 步驟 6/6
    用廚紙吸走多餘的油，上碟後蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。
小貼士

牛肉丸不需炸很長時間，切口裂開後即可撈出。

吃時配潮汕甜豉油（用醬油加紅糖熬煮而成），或桔油（柑皮用鹽水煮過去澀後，加糖熬煮而成)。

釋出於 2022-09-24
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