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牛肉丸子
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excess宇文

牛肉丸經過油炸過外皮酥脆，裡面Q彈，配上酸甜的番茄醬汁很美味。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
雞蛋清 一個
薑末 一勺
蔥末 兩勺
嫩肉粉 兩勺
料酒 一勺
生抽 一勺半
雞金 一勺
湯汁番茄醬 四勺
湯汁生抽 兩勺
湯汁耗油 兩勺
小白菜 適量
食鹽 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉切成小粒放進料理機攪打
  • 步驟 2/13
    用料理機將牛肉攪打成泥
  • 步驟 3/13
    將薑末、嫩肉粉、雞金、料酒、生抽、雞蛋清、蔥末一起放在牛肉裡
  • 步驟 4/13
    順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    燒開半鍋水！將小白菜洗乾淨後整顆的一起掉水，加入一勺鹽，掉過水的小白菜再過一遍涼白開
  • 步驟 6/13
    鍋裡倒入適量油燒熱
  • 步驟 7/13
    將牛肉搓成丸子進行炸制，小火
  • 步驟 8/13
    炸好丸子撈出，鍋留少量底油，加入番茄醬，生抽，耗油，再加入適量清水
  • 步驟 9/13
    放入丸子中火
  • 步驟 10/13
    根據自己喜好將小白菜進行擺盤
  • 步驟 11/13
    將丸子撈出放在白菜上
  • 步驟 12/13
    鍋裡的湯汁勾芡成濃汁澆於丸子上即可
  • 步驟 13/13
    美味啊！小白菜融入番茄汁也特別好吃哦
小貼士

1 可以根據自己的口味調汁，可以是番茄醬汁以酸甜為主，也可以是紅油辣椒為主的麻辣口味兒，自己怎麼喜歡怎麼弄

2 丸子一定要剁細膩一些口感才好，可以用藉助於料理機哈，攪拌肉餡兒的時候一定要順著一個方向攪拌多攪拌一會兒這樣丸子才會Q彈

3 下面墊底的蔬菜可以隨意搭配哦！要提前用開水掉水去除生味兒，再過一遍涼白開保持蔬菜的顏色。

釋出於 2019-09-02
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