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家庭牛肉丸
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一兩cite

外面賣的肉丸子要不就是肉讓人擔心，要不就是沒有肉而讓人鬱悶！想吃貨真價實的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子鬆軟可口，彈性十足，兒子誇我做的比廚師做的還好吃，讓我美美的虛榮了一把。

食材
牛肉 400g
胡蘿蔔 1根
香菇 5朵
蔥 適量
姜 適量
雞蛋 1個
澱粉 少量
鹽 適量
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
花椒粉 適量
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔、香菇、蔥、姜切碎，與牛肉放在一起。
  • 步驟 3/9
    根據家人口味加入所需輔料。
  • 步驟 4/9
    按照一個方向攪拌，期間需要分幾次加入少量的水。
  • 步驟 5/9
    熱油的同時，可以製作肉丸。手心少沾些水，將肉丸迅速揉成球狀，依次擺放入盤子。
  • 步驟 6/9
    丸子入鍋就不用管了，繼續製作後面的丸子。
  • 步驟 7/9
    丸子自動浮起，顏色變深時就可以撈了。如果丸子需要二次加工製作，此時可以炸輕些，丸子浮起就撈。如果想吃現炸的丸子，此時就需等丸子浮起時再多炸約1分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    丸子出鍋了，鬆軟可口呀。
  • 步驟 9/9
    中午就做了個丸子蔬菜湯，鮮美可口，可以當菜也可以喝湯。
小貼士

1、牛肉需要加入肥肉，純瘦肉的丸子口感會較幹。

2、攪丸子餡時要按照一個方向攪，期間要加水。

釋出於 2023-05-25
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