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牛肉丸皮蛋粥——剩粥這樣做真的很美味
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卓捶奧估秤

家庭裡剩飯剩粥很經常的事，你是怎麼處理這剩飯剩粥的呢？現在生活條件好了，很多都會說剩下的就不要了，但看著那白白的米飯香香的白粥那樣就倒掉了實在太浪費了！實際上剩飯我們可以做炒飯，剩粥我們也可以再加工。我們現在就利用剩粥做一個皮蛋瘦肉粥，呃……不對，是牛肉丸皮蛋粥，哈哈哈……

時間:10分鐘內
食材
牛肉丸 2顆
白粥 兩大粥勺
皮蛋 1個
水 適量
鹽 一小勺
姜 一小塊
蔥 一條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    兩勺白粥，加入適量的水拌勻，開火煮開，煮到飯粒都開花米湯粘稠，喜歡稀一點就多加點水。注意多攪拌，防粘鍋。
  • 步驟 2/9
    切一點薑絲、蔥花。牛肉丸一分為二，切花，或切片，不切也可以，我這牛肉丸大顆，所以切小了。
  • 步驟 3/9
    把粥煮到你喜歡的狀態，放入牛肉丸再煮一會。廣東大部分地區的粥是煮到很爛很爛的狀態，但我們潮汕人不喜歡吃那麼爛的，我們喜歡吃顆粒狀的，可能更應該叫稀飯。
  • 步驟 4/9
    把一個皮蛋切碎，放入粥裡，放入薑絲拌勻煮開。
  • 步驟 5/9
    加一小勺鹽拌勻。
  • 步驟 6/9
    加一點胡椒粉……
  • 步驟 7/9
    放入蔥花拌勻，關火。
  • 步驟 8/9
    美味的牛肉丸皮蛋粥就做好了。
  • 步驟 9/9
    怎麼樣？還不錯吧？經典搭配應該是皮蛋瘦肉粥，但我們也可以創新啊！對吧？嘻嘻……
小貼士

剩粥一定要加水拌勻再煮，不然會很稠一下就煮糊了。

釋出於 2018-08-08
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