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冬菇蒸肉餅
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單薄gracious

冬菇蒸肉餅我很喜歡的一道菜，做法也很簡單，出來的味道卻很香，我最喜歡蒸出來的汁拌飯，很美味。

冬菇分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

時間:10-30分鐘
食材
肉沫 60g
油 適量
鹽 適量
冬菇 6個
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    軟的冬菇、準備薑片、剁肉
  • 步驟 2/9
    冬菇留兩個切片，其他的剁碎、薑片也剁碎
  • 步驟 3/9
    剁碎的薑片加入肉沫中一起剁均勻
  • 步驟 4/9
    剁好的肉沫加入糖、鹽、生抽、料酒、醃製均勻
  • 步驟 5/9
    加入剁好的冬菇碎攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    再加入生粉和油把冬菇肉沫拌均勻
  • 步驟 7/9
    切片的冬菇加入一點油拌勻
  • 步驟 8/9
    把冬菇片放在肉餅上
  • 步驟 9/9
    放入電飯煲蒸熟即可
小貼士

1、醃製的過程要注意，先醃製肉拌均勻，再加入冬菇碎拌均勻，如果一起醃製會導致冬菇吃起來太鹹

2、切片的冬菇加入一點油拌均勻放在肉餅上即可，不要醃製，在蒸制的過程中，冬菇片會吸取肉餅汁的味道

釋出於 2023-05-20
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