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冬瓜蒸肉餅
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天藍陽光刺痛眼眸

因為某種原因耽誤，好長一段時間沒上來了，感覺有些陌生了都呵呵，今天上道冬瓜蒸肉餅，也算是報個到吧，感覺這道菜不錯還，推薦給大家！自我感覺有點小壯觀呵呵，別小看它阿這可當幾個菜呢....葷素海味都有了，感覺不錯嘿嘿，哦對了，菜中的蝦乾你可換成鮮蝦仁或海米更好，我是家裡的蝦乾沒法解決才用它的，剁碎拌在肉末裡都行的哦，隨個人喜歡哦。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 600g
蝦乾 50g
肉末 250g
香菇 4朵
枸杞 10g
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
料酒 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜去皮洗淨將皮和中間部分去掉放入一個合適大小的盤子裡。
  • 步驟 2/11
    肥瘦肉末備用。
  • 步驟 3/11
    蝦乾用清水浸泡後去殼備用。
  • 步驟 4/11
    香菇泡發後清洗乾淨切成粒，姜切末，蔥切花（只拍到蔥白部分了），枸杞洗淨備用。
  • 步驟 5/11
    將香菇粒和薑末，蔥白，鹽，胡椒粉，雞粉，料酒，生抽和肉末拌勻，再放入少量的油拌勻。
  • 步驟 6/11
    把拌好的肉末放進冬瓜中央。
  • 步驟 7/11
    把蝦乾碼在肉末上，放上枸杞。
  • 步驟 8/11
    鍋裡水開後入鍋蒸15至20分鐘。
  • 步驟 9/11
    將蒸冬瓜的汁倒出。
  • 步驟 10/11
    將汁倒入鍋內加入少許的鹽，用水澱粉勾薄茨。
  • 步驟 11/11
    將茨汁澆在冬瓜上，撒上蔥花即可上桌。
小貼士

1.冬瓜宜選用黑皮（青皮）冬瓜，因為此冬瓜肉質較實，瓜皮如帶霜的白皮冬皮瓜肉較虛更適合煲湯用哦。

2.記住茨汁不能勾的太厚。

3.上桌後用叉按住冬瓜，再用小刀將冬瓜切成塊食用即可。

釋出於 2019-10-08
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