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香菇蒸肉餅
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如芹淚水止不住

【香菇蒸肉餅】是廣府人最地道的家常菜啦。

這道菜也是我家婆的拿手菜，可惜，我做了五、六年，依然不能達到家婆一般的水平呀。

夫君說：“只要堅持不懈，你一定能行的！”

前晚，夫君吃這道菜對我說：“豬豬啊，進步了呀！”

我聽後，心中之花燦爛無比呀O(∩_∩)O哈哈~~~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
香菇 2個
橄欖油 適量
生粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    食材：日本香菇和豬肉。
  • 步驟 2/20
    將香菇用開水發軟。
  • 步驟 3/20
    將豬肉洗淨。
  • 步驟 4/20
    剁成肉糜。
  • 步驟 5/20
    一定要剁成肉醬一樣，口感才好。
  • 步驟 6/20
    在肉糜里加入適量的生粉和雞精拌勻。
  • 步驟 7/20
    倒入適量的橄欖油拌勻。
  • 步驟 8/20
    再用菜刀多幾下。
  • 步驟 9/20
    將發軟的香菇洗淨去蒂。
  • 步驟 10/20
    切成絲。
  • 步驟 11/20
    再切成粒。
  • 步驟 12/20
    加入肉糜裡拌勻。
  • 步驟 13/20
    把肉餅放入蒸盤裡。
  • 步驟 14/20
    用湯勺輕輕壓平。
  • 步驟 15/20
    注意厚薄要均勻。
  • 步驟 16/20
    把肉餅放入鍋中隔水蒸。
  • 步驟 17/20
    大火燒開水。
  • 步驟 18/20
    見到冒煙時，蒸13分鐘，關火再燜2分鐘。
  • 步驟 19/20
    揭蓋，用筷子插一下肉餅，讓肉餅吸取些湯汁，多餘的湯汁倒掉。
  • 步驟 20/20
    在肉餅上淋上適量的生抽，即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

蒸的時間要看肉餅的分量來決定了哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2022-09-02
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