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香菇蒸肉餅
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成傾一池溫柔

兒子一歲後，我就會經常做各式的肉餅，用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃，他非常喜歡！

至於蔬菜方面，焯熟的菜心，西蘭花，豆角什麼的，我都會讓他自己拿著吃，他倒是很喜歡，享受自己動手的樂趣，只是為難我事後還有一大堆功夫要處理！

說回來，其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了！如果一個人過日子，這倒是不失為一個美味又省事的菜譜！

（買現在的絞肉我不放心，用攪拌機感覺出來又沒那麼香，所以還是費3-5分鐘自己剁一下吧，其實不費多少時間的，好吃！）

食材
瘦肉 適量
香菇 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
白糖 適量
薑末 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇提前泡發；
  • 步驟 2/6
    泡發好的香菇切碎備用；
  • 步驟 3/6
    瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；
  • 步驟 4/6
    把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
  • 步驟 5/6
    加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；
  • 步驟 6/6
    入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
小貼士

如果是成人吃，建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鷹歌嘴）來剁肉餅，出來的效果最好，味道最棒！

因為是給兒子吃，我儘可能少用肥肉了，怕他腸胃還接受不來！）

如果想湯汁多一點，可適量加一點涼開水進去和肉拌勻！

釋出於 2018-07-17
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