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香菇蒸肉餅
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成傾一池溫柔

兒子一歲後,我就會經常做各式的肉餅,用湯汁還有弄碎的肉餅給他拌飯吃,他非常喜歡!

至於蔬菜方面,焯熟的菜心,西蘭花,豆角什麼的,我都會讓他自己拿著吃,他倒是很喜歡,享受自己動手的樂趣,只是為難我事後還有一大堆功夫要處理!

說回來,其實我也很喜歡用蒸肉餅的湯和肉拌飯吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一個人過日子,這倒是不失為一個美味又省事的菜譜!

(買現在的絞肉我不放心,用攪拌機感覺出來又沒那麼香,所以還是費3-5分鐘自己剁一下吧,其實不費多少時間的,好吃!)

食材
瘦肉 適量
香菇 適量
適量
適量
醬油 適量
生粉 適量
白糖 適量
薑末 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇提前泡發;
  • 步驟 2/6
    泡發好的香菇切碎備用;
  • 步驟 3/6
    瘦肉先切小塊,然後剁成肉泥;
  • 步驟 4/6
    把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
  • 步驟 5/6
    加入適量的油,鹽,糖,生粉,醬油,薑末,蒜末和蔥花攪拌均勻入味;
  • 步驟 6/6
    入蒸鍋中蒸熟即可;我是用高壓鍋煮飯,順道放一起壓熟的,所以肉會很爛,小孩子也能吃得比較好消化吸收!
小貼士

如果是成人吃,建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鷹歌嘴)來剁肉餅,出來的效果最好,味道最棒!

因為是給兒子吃,我儘可能少用肥肉了,怕他腸胃還接受不來!)

如果想湯汁多一點,可適量加一點涼開水進去和肉拌勻!

釋出於 2018-07-17
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