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香菇煎肉餅
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孤單

天冷，懶癌。家裡也沒有餘糧了，只有肉，還有幾個香菇～好吧，就地取材，就這麼多吧。 此方子只由食肉動物族試驗過的 最Q彈的肉餅啦～ 原因在於加入了雞蛋。同時呢，肉，一定要剁才好吃，由於我家陶瓷刀，就不剁肉了，放到絞肉機里弄的，但是裡面放了切成丁丁的豬皮。哈哈～ 小心機啦 這個肉餅用了一點兒小技巧，哈哈哈～ 就是土豆泥。是上次kfc土豆泥剩下的。其實沒有可以不放啦～ ～ 澱粉一樣ok的～ 還囉嗦一句：肉要用3肥7瘦的肉，這樣好吃哦～

食材
豬肉餡 3肥7瘦
雞蛋 1個
香菇 2朵
生抽 1勺
澱粉 少量，
蠔油 1勺
鹽 少許
雞粉 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，蔥切沫，豬肉餡我是拿絞肉機絞的，比較碎。喜歡吃有顆粒的可以自己剁，這樣比較有嚼感。左上角的是香菇～ 哈哈 就這麼多了
  • 步驟 2/12
    姜切沫，蘑菇切丁，準備一個雞蛋
  • 步驟 3/12
    把上面的半勺生抽生抽、2勺蠔油，鹽（少）、胡椒粉、雞粉、糖、2勺料酒調勻。此處可以加入1勺澱粉。
  • 步驟 4/12
    所有材料放到一起，打入雞蛋，攪拌幾下
  • 步驟 5/12
    加入調好的汁，一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    啊哈哈，此處出現意外的材料。土豆泥。其實沒有可以不加，沒有假如1勺澱粉就好，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    攪拌到上勁兒，多攪拌下，這樣好吃勁道。
  • 步驟 8/12
    鍋內刷薄薄到油，因為肉餅會出油。此處準備攤肉餅啦
  • 步驟 9/12
    攤肉餅啦。可以先用勺子做一個丸子狀，放到鍋裡，用勺子壓扁。此處有技巧，見小貼士～
  • 步驟 10/12
    小火煎肉餅。根據喜歡的熟度不同，自己掌握時間。火大的可以留著做湯用～
  • 步驟 11/12
    完成啦，可以配粥吃肉餅，簡直就是絕配。還可以留著，夾到麵包片裡面做早餐哦～ 或者早餐配牛奶～
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

1、攤丸子時候，準備一晚清水。每次沾下清水再去挖丸子球。這樣放到鍋裡，肉餡不會粘到勺子上。再沾下水，壓丸子，不會沾到丸子上。 2、煎丸子要小火慢慢煎。

釋出於 2018-08-16
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