薺菜肉水餃 - 薺菜肉水餃的做法,薺菜肉水餃怎麼做好吃,薺菜肉水餃的家常做法 - 京細菜譜

薺菜肉水餃

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春天來了，又到了挖野菜的季節，薺菜是這個時節裡好吃的野菜之一。薺菜的營養價值很高，口味獨特，吃法也有很多。薺菜肉水餃，應該是最有誘惑力的一種，三月獨有的美味，口感清香～濃濃春天的味道

食材

麵粉適量

鹽適量

五花肉克

薺菜克

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵粉加半勺鹽，放大碗內。
步驟 2/24

慢慢加冷水，攪拌成小面絮狀。
步驟 3/24

揉成光滑的麵糰，蓋好，餳三十分鐘。
步驟 4/24

七瘦三肥的五花肉剁碎，加蔥姜碎，鹽、雞精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一個方向攪拌，直到肉餡上勁，靜置備用。
步驟 5/24

薺菜摘去黃葉，剪去根部。
步驟 6/24

摘好的薺菜上有許多泥土，用清水清洗乾淨。
步驟 7/24

開水中焯水半分鐘左右。
步驟 8/24

迅速撈出，過涼水，反覆沖洗乾淨，攥幹水分。
步驟 9/24

切碎。
步驟 10/24

加入豬肉餡。
步驟 11/24

攪拌均勻。
步驟 12/24

取拳頭大小的麵糰，揉搓成細長條。
步驟 13/24

切成大小一樣的面劑子。
步驟 14/24

撒點乾麵粉，依次摁平。
步驟 15/24

擀餃子皮。
步驟 16/24

放入餡料。
步驟 17/24

包餃子。
步驟 18/24

剩餘的麵糰按此步驟依次包好。
步驟 19/24

鍋內水開後下入餃子。
步驟 20/24

水再開後蘸涼水，蘸三遍涼水再次開鍋，餃子浮起就可以了。
步驟 21/24

撈餃子。
步驟 22/24

出鍋了。
步驟 23/24

香噴噴～薺菜肉的餃子。
步驟 24/24

春天的味道～

釋出於 2018-06-15