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薺菜肉蒸餃
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山楂suitcase

薺菜，春天才有的野菜，鄉村田園漫山遍野都是薺菜，週末可以和家人一起去採摘，感受春天的氣息。薺菜可以炒雞蛋，涼拌，薺菜肉餃子味道十分鮮美，只有這個季節才能吃到的美味，喜歡吃薺菜的你趕緊行動吧。

食材
麵粉 適量
豬肉 適量
薺菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生油 適量
蠔油 適量
雞精 適量
薑汁 適量
蔥 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    和好面，揉至三光。
  • 步驟 2/18
    蓋好蓋子，放盆內餳三十分鐘左右。
  • 步驟 3/18
    薺菜一定要新鮮，摘好洗淨。
  • 步驟 4/18
    薺菜下鍋，用開水焯一下，過冷水，攥幹。
  • 步驟 5/18
    切碎。
  • 步驟 6/18
    拌入肉餡，加熟花生油，生抽，鹽，雞精，薑汁，蠔油，蔥花。
  • 步驟 7/18
    順時針攪拌均勻。
  • 步驟 8/18
    開始揉麵。
  • 步驟 9/18
    取拳頭大小的一塊麵，揉至細長條。
  • 步驟 10/18
    切成大小一樣的劑子，摁好。
  • 步驟 11/18
    擀成中間厚四周薄的餃子皮。
  • 步驟 12/18
    放入餡料。
  • 步驟 13/18
    包好。
  • 步驟 14/18
    包好的餃子擺放整齊。
  • 步驟 15/18
    上蒸鍋，蒸十八分鐘，再燜五分鐘開鍋。
  • 步驟 16/18
    可以出鍋了。
  • 步驟 17/18
    辣蘸料。
  • 步驟 18/18
    味道鮮美的薺菜肉蒸餃。
小貼士

1，焯薺菜時加入少量鹽，薺菜會更加鮮綠。

2，麵粉和好後一定要醒三十分鐘。

3，如果不願意擀麵皮，可以買市面上的餃子皮，更方便。

釋出於 2018-06-16
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