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毛芹菜肉皮餃子
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猿聞猿譴盤

因為秋季乾燥的原因，皮膚一般都有點乾燥，用護膚品會解決一些問題，可謂治標不治本，食補才最實際，學著從內而外的保養吧。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以常吃，豬皮可以血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老。吃起來有彈性的口感。

今天就用滷肉皮和毛芹菜包了《毛芹菜肉皮餃子》，真是鮮美清香，肉皮本來就很有口感，被剁成了肉泥，又吸收了毛芹菜的多汁清香，馬上變得軟糯細膩了。芹菜不知道大家聽到這個說話沒有，芹菜的意思就是這一年都“勤快”，哈哈，那麼就是懶人的福利了。

食材
毛芹菜 350克
滷肉皮 300克
麵粉 400克
油 適量
鹽 適量
香蔥 2根
姜 5克
生抽 5克
雞精 5克
和麵水 200克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：毛芹菜、滷肉皮、麵粉400克 輔料：熟菜籽油、香蔥、和麵水200克、生抽、姜、雞精
  • 步驟 2/11
    麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘
  • 步驟 3/11
    毛芹菜洗淨切丁，香蔥洗淨切末，姜切末
  • 步驟 4/11
    肉皮用絞肉機絞成泥
  • 步驟 5/11
    加香蔥、姜、生抽拌均勻
  • 步驟 6/11
    把毛芹菜加進去拌均勻，加鹽、雞精，熟菜籽油拌均勻
  • 步驟 7/11
    靜止一會入味
  • 步驟 8/11
    把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
  • 步驟 9/11
    擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡
  • 步驟 10/11
    包成餃子形狀
  • 步驟 11/11
    湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開來回2-3次，等到餃子膨大浮上來發亮即可
小貼士

滷肉皮味道很好了，不必加調味品了，但是一定剁成肉泥，不用打水了，毛芹菜很嫩，也愛出水

釋出於 2023-05-12
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