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白菜豬肉蒸餃
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粗祿鴨託烏

這白菜豬肉蒸餃是我家冬日裡最經常吃的一種蒸餃，東北冬天白菜是必不可少的蔬菜了，家家戶戶都儲存很多，奈何我家房子小，屋子熱，都是現吃現買的，也不貴

時間:10-30分鐘
食材
白菜 1顆
麵粉 500g
豬肉末 200g
花生油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 一根
腐乳湯 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    開水燙麵揉成麵糰
  • 步驟 2/18
    將豬肉餡兒化凍，準備小棵白菜
  • 步驟 3/18
    將白菜洗淨控幹水分，胡蘿蔔去皮
  • 步驟 4/18
    姜擦抹
  • 步驟 5/18
    胡蘿蔔切碎丁
  • 步驟 6/18
    白菜切碎末
  • 步驟 7/18
    加鹽揉，攥幹水分
  • 步驟 8/18
    胡蘿蔔丁加入肉餡兒中
  • 步驟 9/18
    加入白菜末、少量腐乳湯
  • 步驟 10/18
    加適量的花生油
  • 步驟 11/18
    面揉成長圓環
  • 步驟 12/18
    切成面劑子
  • 步驟 13/18
    擀皮
  • 步驟 14/18
    餡料中加入蔥花、鹽
  • 步驟 15/18
    攪拌均勻
  • 步驟 16/18
    包入餡料
  • 步驟 17/18
    依次包好
  • 步驟 18/18
    上蒸鍋，大火蒸12分鐘即可
小貼士

蔥花和鹽一定要現包之前現放，這樣味道最好

釋出於 2019-12-25
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