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小白菜豬肉蒸餃
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仔淨唾接途

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
豬肉 300g
小白菜 100g
香油 10g
鹽 4g
頭道醬油 3g
姜 2g
香蔥 5g
雞精 1g
花椒粒 2g
五香粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：麵粉、豬肉、小白菜 輔料：鹽、海天頭道醬油、香油、姜、香蔥、雞精、五香粉、花椒粒
  • 步驟 2/14
    麵粉里加開水，用筷子不停的攪拌均勻，最後和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘
  • 步驟 3/14
    花椒粒用開水，開水變溫了，撈出花椒粒
  • 步驟 4/14
    把小白菜洗淨瀝乾水分，切碎，加香油拌均勻
  • 步驟 5/14
    香蔥、姜洗淨切末
  • 步驟 6/14
    豬肉剁成肉泥，肉泥裡分次加花椒水，用那筷子向一個方向攪拌，直到最後肉餡攪拌上勁
  • 步驟 7/14
    加蔥姜、海天頭道醬油、雞精、五香粉拌均勻
  • 步驟 8/14
    再加小白菜和香油拌均勻、最後加鹽拌均勻
  • 步驟 9/14
    把醒好的麵糰多揉，搓成長條，切成小劑子
  • 步驟 10/14
    擀成邊邊薄，中間厚的餃子片
  • 步驟 11/14
    加餡
  • 步驟 12/14
    包成餃子形狀
  • 步驟 13/14
    蒸鍋加涼水大火燒開，把蒸翕刷上植物油，加餃子
  • 步驟 14/14
    大火蒸12分鐘即可
小貼士

小白菜很愛出水，先用香油裹住

小白菜和肉餡的比例一般是1：3

喜歡吃小白菜的可以以自己口味多加

釋出於 2019-12-17
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