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韭菜豬肉蒸餃
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四葉草

想了好幾天的餃子，今天終於做來吃了，天天刷屏看豆親們發的餃子圖，論一個吃貨的心裡路程，哈哈哈。自己家種的韭菜，長得可好了，韭葉豐滿，韭黃粗壯。用來做餃子清香無比。我們家做餃子，大多時候都是做韭菜餡兒的，因為自己家種有韭菜，家裡人也都愛吃，怎麼吃都吃不膩。今天做了一盤子的韭菜豬肉蒸餃，可是明顯的不夠吃啊，尷尬。韭菜可以促進腸胃蠕動，幫助排便，搭配豬肉做成餃子，營養也很豐富哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
五花肉 300g
麵粉 300g
油 適量
鹽 1小勺
味精 小半勺
雞精 小半勺
胡椒粉 小半勺
香油 1匙
料酒 1匙
醬油 1匙
生薑 1小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉剁細，韭菜切末，生薑切末。
  • 步驟 2/10
    切好的韭菜，生薑末倒入肉餡兒中，加入適量料酒，鹽，雞精，味精，胡椒粉，香油，醬油攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    開水和麵，邊加入開水邊用筷子攪動麵粉，待全部麵粉都成絮狀後揉麵，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/10
    揉好的麵糰搓成長條，分成等大的劑子。
  • 步驟 5/10
    將劑子按扁，擀成餃子皮。
  • 步驟 6/10
    包上餃子餡兒，用勺子弄平整。
  • 步驟 7/10
    捏成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 8/10
    餃子全部包好。
  • 步驟 9/10
    蒸鍋刷一層油。
  • 步驟 10/10
    放上餃子，冷水點火，水開後再蒸上12分鐘就可以了.
小貼士

做蒸餃最好用開水和麵，這樣的餃子蒸好後皮兒比較透明，更好看，而且吃起來更勁道。做水餃就宜用冷水和麵，我今天和了兩種面，由於今天發的蒸餃就只發了開水和的麵糰。

釋出於 2019-12-05
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