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薺菜肉餡元寶餃子
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菏僦荒仕紡

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。

這個年，俺包的是薺菜肉餡元寶餃子，祝大家狗年發財-旺旺旺！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉餡放入炒鍋，
  • 步驟 2/16
    加薑末，蔥花，鹽，雞精，
  • 步驟 3/16
    加料酒，老抽，胡椒粉，
  • 步驟 4/16
    加芝麻油，如果肉餡太瘦，再加些植物油，
  • 步驟 5/16
    磕入2個雞蛋，
  • 步驟 6/16
    往一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 7/16
    薺菜去雜質洗淨，
  • 步驟 8/16
    放入開水焯一下，撈出切碎，
  • 步驟 9/16
    擠去一些水分，放入肉餡，
  • 步驟 10/16
    充分攪拌，薺菜肉餡做好了。
  • 步驟 11/16
    準備好餃子皮與糖醋蒜蘸料，
  • 步驟 12/16
    取一張餃子皮，放入適量薺菜肉餡，
  • 步驟 13/16
    對摺餃子皮，將餃子邊緣向中間彎攏，然後將兩端的邊角捏合緊成元寶狀。
  • 步驟 14/16
    包好的餃子像不像元寶哦？
  • 步驟 15/16
    鍋裡水開，放入餃子煮開，過2次冷水再煮開即可撈出，
  • 步驟 16/16
    吃時蘸上糖醋汁很美味的哦。
小貼士

1.薺菜不要擠的太乾，這樣豬肉餡裡不用放水攪拌。

2.蘸汁可以自己調配。

釋出於 2023-04-16
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