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白菜豬肉元寶餃子
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瘋瘋癲癲只為你

昨天又不知道該買些什麼菜好，不過一般出現這種情況我都不在想了，直接買餃子皮包餃子啦，大家都喜歡吃餃子，而且家裡有一顆大白菜，再加上幾個香菇，拌好的餡又香又鮮；這次專門包成元寶的形狀，看起來就讓人心情大好，真希望14年荷包進寶哈！

時間:1-2小時
食材
豬肉泥 500g
餃子皮 300g
大白菜 500g
鹽 適量
香菇 4個
雞蛋 1個
姜 1塊
小蔥 適量
十三香 1勺
生抽 適量
耗油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好所需材料，豬肉餡提前絞成泥了
  • 步驟 2/13
    大白菜剁成菜末
  • 步驟 3/13
    剁好的白菜末放在大盆中加一大勺鹽用手使勁擠出白菜的水份
  • 步驟 4/13
    把小蔥，香菇和姜都剁成細末備用
  • 步驟 5/13
    另取一個大盆，倒入肉泥、擠幹水份的白菜末、小蔥和薑末，加打入一個雞蛋，加上鹽、十三香、生抽、蠔油和胡椒粉
  • 步驟 6/13
    用筷子順著一個方向把肉餡攪拌均勻，多攪一會讓肉起筋吃著口感好，拌好的肉餡包好保鮮膜放冰箱冷藏一會更入味
  • 步驟 7/13
    取一張餃子皮，放上一勺肉餡
  • 步驟 8/13
    把餃子皮對摺起來
  • 步驟 9/13
    邊緣折一下，把兩角往裡攏
  • 步驟 10/13
    一角沾水水壓在另一餃子角上即成元寶形狀了
  • 步驟 11/13
    依次包好全部的餃子，這次皮買少了
  • 步驟 12/13
    水燒開後放餃子，煮開後再點一次水繼續開鍋至餃子都浮上來就可以了
  • 步驟 13/13
    裝盤開吃了，再加一份醋辣椒油配上最好了
小貼士

白菜要擠水後再拌餡，要不後面出水就不好包了；

買的餃子皮一般有點幹，可以在邊緣抹點水就好包了；

釋出於 2019-08-26
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